氢氧化钙在食品应用领域有哪些具体体现？

　　氢氧化钙是一种无味的白色粉末。它被用于工业设施，如污水处理、造纸、建筑和食品加工。以及也有医疗和牙科用途等。例如，根管填充物通常含有氢氧化钙。氢氧化钙有几种形式和名称，包括：熟石灰、消石灰等。

　　食品级石灰是用于食品的氢氧化钙的一种形式。它都有哪些具体的应用领域呢？

　　一、酸洗工艺

　　食品级氢氧化钙可以在洗掉食品中的过量酸，中和ph。例如在一些乳酸菌发酵的食品当中可能会含有大量乳酸导致ph偏低，因此食品工业中会使用到氢氧化钙来达到酸洗的目的。

       二、玉米产品

　　中美洲的人们几千年来一直使用氢氧化钙来加工玉米。他们把生玉米粒浸泡在混合了氢氧化钙的水中。这个过程使得将玉米加工成面粉更容易。它还能从玉米中释放出重要的营养物质，比如烟酸。

　　今天，大多数由玉米粉制成的产品——如玉米饼、玉米饼或玉米粉蒸肉——都含有氢氧化钙。

　　三、其他加工

　　氢氧化钙也被用来加工某些糖。例如，甘蔗和甜菜有时是用一种叫做碳酸化的精制工艺来制备的。通过使用氢氧化钙，在碳酸化过程中，未经处理的糖溶液与氢氧化钙混合，可以达到去除杂质，提高产品的稳定性等目的。